片栗粉

自宅作業な日々になったので、3食自炊なことが増えたのですが。


で、だいたい料理するものと言えば炒め物。　材料刻んで中華鍋でジャージャー炒めれば出来るのでラク。


先日のNHK中国語講座で青椒牛肉絲の作り方をやっていて、味付けする醤油たれに片栗粉を入れるなんてやっていたので、試しにやってみた。　まぁ最初は失敗するんですけど、今回は入れすぎてモンジャみたいになっていました。（笑）


片栗粉入れると、たれが食材にまとわりつくから、味が濃いめになるんですね。　なるほど。

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