豚バラ肉＋玉ねぎ＋ピーマン＋椎茸＋にんにくの肉野菜炒め

引っ越し先のキッチンがそれなりに広いのと、適度な栄養バランスをとれるようにするために、週に数回は晩御飯を料理するようにしている。　といっても男一人暮らしの料理なので、大ざっぱ。　基本的に中華鍋での炒め物がメイン。

今日作ったのが、豚バラ肉＋玉ねぎ＋ピーマン＋椎茸＋にんにくでの肉野菜炒め。　作り方はこんな感じ。

玉ねぎを半玉、ピーマン2個ぐらいを適当に切って、電子レンジで2分加熱。　下茹で処理とかを短縮するための電子レンジは便利。

にんにく2かけぐらいを千切りっていうぐらいに細かく切っておく。　シイタケも適当に切っておく。

中華鍋を加熱して油は少なめにひいておく。にんにく→豚バラ肉スライスの順に投下して、塩を軽くふっておく。　肉の赤い部分がだいたいなくなったあたりに、加熱しておいた玉ねぎピーマンを投入、その後にシイタケ投入。　醤油を適当にかけておいて、最後に七味でお好みの辛さに。　今回は全体的に薄味につくって、七味を適当にかけておきました。

豚バラ肉と七味って合いますね。　五反田TOCの地下に「肉七」っていう料理を出すメシ屋があるのですが、豚肉炒めに七味があうんだなと気づく料理です。　それを参考に作ってみました。

(写真は撮り忘れました。　食べるのに忙しかったので(笑))